Os Portos Colheita da Quinta das Carvalhas resultam da seleção de vinhos de grande qualidade da quinta, em anos de excelência, que demonstram potencial para envelhecer em madeira. São lotes de vinhos de um só ano, envelhecidos em vasilhas de diferentes dimensões – desde pipas de 550 litros a pequenos tonéis e balseiros, por um período mínimo de 7 anos.
O envelhecimento em madeira confere aos Portos Colheita o desenvolvimento de aromas e sabores característicos da categoria Tawny, que, com o estágio prolongado, se tornam vinhos muito complexos, mantendo sempre as características do ano de origem. São, assim, vinhos singulares e muito originais.
