Enorme complexidade aromática, mostrando a intensidade e profundidade das vinhas velhas, aliados a um perfil fresco, muito característico de vinhas viradas a norte. No nariz encanta pelos seus aromas de bosque onde se salientam notas de fruta preta, ervas do monte, especiarias, e terra molhada, combinando com subtis notas de baunilha e mostrando uma harmoniosa integração com a madeira de carvalho utilizada no estágio. Excelente volume de prova, potente e estruturado mas elegante com uma concentração e profundidade própria de vinhas de baixa produção. Taninos firmes e muito redondos, com sabores realçados por uma equilibrada acidez que torna a prova longa e persistente.

Na adega, as uvas são submetidas ao ancestral processo de pisa a pé nos tradicionais lagares de granito, permitindo um maior contacto entre o mosto e as películas resultando assim numa extração suave mas constante. Este processo mantém-se crucial para a produção de grandes tintos, conferindo aos vinhos um perfil aromático muito complexo mas refinado, e muita estrutura mas com taninos de grande qualidade. Após a fermentação alcoólica, o vinho estagia em barricas de carvalho Francês (20% carvalho novo) por um período de 12 meses a temperatura controlada, permitindo assim, uma máxima expressão da personalidade destas Vinhas Centenárias.