Os Late Bottled Vintage são vinhos de excelente qualidade, originários de uma única vindima indicada no rótulo. Engarrafados entre o quarto e o sexto ano após a vindima, os LBV, ao contrário dos Vintage, beneficiam de um envelhecimento considerável em cubas de madeira, o que lhes confere um paladar mais suave, tornando-os ideais para consumo ainda jovens. O LBV da Quinta das Carvalhas é produzido a partir de parcelas selecionadas de vinhas velhas, plantadas na propriedade há quase um século.